Рыбалка на Казантипе

По запасам рыбы Азовское море относится к разряду наиболее богатых районов Мирового океана, а по уловам с площади водной поверхности, 70-80 кг/га, ему принадлежит первое место. Хочу рассказать вам о двух, наиболее популярных у рыбаков Щелкино видах рыб, бычке и пиленгасе. О их особенностях, способах лова и рецептах приготовления.

Бычки Neogobius melanostomus

 Рыба обязана своим названием крупной, как у быка, голове. Род этих небольших рыб относится к отряду окунеобразных и насчитывает более 600 видов, обитающих в прибрежных водах тропических и умеренных широт. В Чёрном и Азовском морях встречается более 10 видов. Самый крупный представитель - бычок-мартовик, самый многочисленный вид - бычок-кругляк, самый редкий - бычок-рысь. 
Нужно признать, что кулинарные свойства у этой рыбы не менее замечательны, чем особенности размножения. Бычок-кругляк перед нерестом тщательно очищает нижнюю поверхность камня от ила и остатков растений, а затем приклеивает икринки, которые самец мужественно защищает от любых посягательств в течение 12 дней. Все бычки мечут икру на небольшой глубине, и только благодаря прочной оболочке она выдерживает удары прибоя.s